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甲殼質(chitin)
發布日期:[2008-12-8 10:07:48]  共閱[5878]  打印該頁
產 品 詳 細 介 紹
 
 
甲殼素,英文Chitin,也稱甲殼質、幾丁質等。

    甲殼素是廣泛存在于自然界的一種含氮多糖類生物性高分子,主要的來源為蝦、蟹、昆蟲等甲殼類動物的外殼與軟件動物的器官(例如烏賊的軟骨),以及真菌類的細胞壁等。其蘊藏量在地球上的天然高分子中占第二位,估計每年自然界生物的合成量可達 1 × 1011噸,僅次于纖維素。 

    甲殼質一般由蝦蟹殼提純而成,含有少量的胺基(-NH2)與 絕大部分的乙酰基(-COCH3)。甲殼質不溶于一般的弱無機酸或有機溶劑,且不溶于堿液中,只溶于強無機酸,溶解過程發生分子鏈的降解。

    主要指標:水分,灰分,外觀等。

    產品類別:食品級、工業級等。

    產品用途:甲殼質是殼聚糖(幾丁聚糖)、氨基葡萄糖鹽酸鹽(硫酸鹽)等產品的基本原料,一般為片狀或3mm-5mm的小片狀產品,可應用于醫藥、保健、食品、化工等領域。

         
     產品指標  
 
 水分
 灰分
 粒度
 原料
 包裝
 食品級
 <10%
 <1.0%
 片或小片
 深海雪蟹殼
 編織袋
 工業級
 <12%
 <3.0%
 片或小片
 近海蟹殼
 編織袋

    甲殼質到殼聚糖的分子結構變化:
  
 
 
 
 
 
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